{"title":"Roccolo Grassi","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eL’Azienda Roccolo Grassi nasce nel 1996 a Mezzane di Sotto e conta in totale 14 ettari di vigneti, per una produzione annuale limitata a poche migliaia di bottiglie. La gestione della cantina è affidata alle attente mani di Marco Sartori, giovane enologo che ha saputo garantire all’azienda di suo padre una continuità di conduzione familiare orientata a realizzare vini importanti in grado di esprimere l’autenticità del terroir. Fin dal primo anno capire ed interpretare l’ambiente ed il vitigno, è stato (ed è ancora oggi) il principio cardine della sua filosofia produttiva per ottenere vini di eccelsa qualità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"amarone-della-valpolicella-roccolo-grassi","title":"Amarone della Valpolicella - Roccolo Grassi","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eL'Amarone della Valpolicella DOCG di Roccolo Grassi è uno dei vini più celebrati e riconosciuti dell'intera denominazione veronese — e uno dei motivi principali per cui la cantina di Marco Sartori a Mezzane di Sotto è considerata un punto di riferimento assoluto per chiunque voglia capire cosa può essere l'Amarone quando nasce da una visione artigianale rigorosa e da un territorio straordinariamente vocato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLe uve Corvina, Corvinone e Rondinella provengono dai vigneti di proprietà su suoli calcarei e argillosi della Valpolicella orientale, vendemmiate manualmente a perfetta maturità e trasferite nei fruttai per l'appassimento tradizionale. Le uve trascorrono oltre 90 giorni sulle aree di essiccazione, perdendo fino al 35-40% del loro peso e concentrando zuccheri, aromi e struttura polifenolica in modo naturale e lento. La fermentazione è lunga e paziente, e l'affinamento avviene in botti di rovere di Slavonia di grande formato per un periodo che supera i requisiti minimi del disciplinare DOCG, permettendo al vino di sviluppare una complessità aromatica e una profondità che raramente si trovano in questa tipologia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAl naso è grandioso e stratificato: confettura di ciliegia nera e amarena, cacao amaro, tabacco da pipa, cuoio nobile, violetta appassita, spezie orientali, liquirizia e un caratteristico fondo minerale e balsamico che è la firma inconfondibile dei grandi Amarone della Valpolicella orientale. Al palato è monumentale ma non pesante — questa è la grande qualità di Roccolo Grassi — con tannini poderosi ma già straordinariamente setosi, una dolcezza glicerica perfettamente bilanciata dalla freschezza acida e un finale interminabile che evolve per oltre due minuti con note di cioccolato fondente, tabacco e frutta nera concentrata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eUn Amarone per le grandi occasioni e per chi vuole il meglio della Valpolicella in un'unica bottiglia. Disponibile in quantità limitate.\u003c\/p\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58268132213110,"sku":null,"price":78.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/amarone-della-valpolicella-roccolo-grassi.jpg?v=1784041449"},{"product_id":"valpolicella-superiore-roccolo-grassi","title":"Valpolicella - Superiore - Roccolo Grassi","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl Valpolicella Superiore DOC di Roccolo Grassi è prodotto da una delle cantine più rispettate e premiate dell'intera Valpolicella — Marco Sartori e la sua famiglia hanno costruito nel tempo una reputazione di eccellenza assoluta, ricevendo i massimi riconoscimenti dalle principali guide enologiche italiane e internazionali per tutti i vini della gamma, dal Valpolicella fino all'Amarone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl Valpolicella Superiore di Roccolo Grassi non è un vino di secondo piano rispetto all'Amarone — è una scelta consapevole di esprimere il territorio con un'intensità e una profondità che raramente si trovano in questa tipologia. Le uve Corvina, Corvinone e Rondinella provengono da vigneti storici su suoli calcareo-argillosi delle colline veronesi, vendemmiate a piena maturità e vinificate con cura meticolosa. L'affinamento avviene in botti di rovere per un periodo che supera il minimo previsto dal disciplinare Superiore, sviluppando una complessità aromatica e una struttura che avvicinano questo vino alla categoria del Ripasso per intensità, pur mantenendo la freschezza e la bevibilità proprie del Valpolicella.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAl naso è ricco e generoso: ciliegia matura e sciroppata, mora, prugna, spezie dolci, cacao, tabacco leggero e un accenno balsamico che richiama le erbe delle colline veronesi. Al palato è pieno, avvolgente, con tannini rotondi e vellutati, una morbidezza glicerica che bilancia la struttura e un finale lungo e persistente con note di frutta rossa concentrata e spezie. Un Valpolicella Superiore di rango assoluto, che dimostra cosa può fare un grande produttore con le uve del territorio quando non cerca scorciatoie.\u003c\/p\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58306851078518,"sku":null,"price":27.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/valpolicella-superiore-roccolo-grassi.jpg?v=1784563079"}],"url":"https:\/\/emporiodivino.com\/collections\/roccolo-grassi.oembed","provider":"Emporio Divino","version":"1.0","type":"link"}