{"title":"Ilatium","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eNel 1992 la famiglia Morini acquistava uno storico casale degli inizi del 900 contornato da splendidi vigneti nel cuore della Val di Mezzane. In questa zona decise di costruire un nuovo edificio da adibire a cantina di vinificazione e maturazione. Oggi l’azienda agricola Ilatium Morini è condotta con amore e passione da sette tra fratelli e cugini, che hanno continuato l'opera dei genitori raggiungendo grandi traguardi. Ilatium è un'azienda che si è modulata nel tempo, acquisendo nel corso degli anni vari appezzamenti di terreno che l’hanno portata ad assumere gli odierni connotati. Attualmente vengono coltivati 40 ha di terreno suddivisi tra la zona del Valpolicella e del Soave, producendo all'incirca 6 mila quintali di uve D.O.P.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"amarone-della-valpolicella-due-mori-latium","title":"Amarone della Valpolicella - Due Mori - Latium","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eL'Amarone della Valpolicella DOCG Due Mori di Ilatium è il vino di punta della cantina veronese — la selezione più ambiziosa e rappresentativa che nasce dalla fusione delle uve dei due vigneti storici dell'azienda, i cui nomi sono custoditi gelosamente come parte dell'identità più profonda del produttore. \"Due Mori\" — i due gelsi, alberi un tempo simbolo delle campagne veronesi — evoca un paesaggio agricolo antico e una tradizione viticola che affonda le radici nei secoli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIlatium è una piccola realtà artigianale della Valpolicella che lavora con una visione precisa e coerente: esprimere il territorio con onestà e profondità, senza cedere alle mode stilistiche che hanno omologato molti Amarone negli ultimi decenni. Il Due Mori rappresenta il culmine di questa visione — il vino in cui le migliori uve Corvina, Corvinone e Rondinella dei due vigneti di riferimento vengono unite in un'unica espressione di complessità e carattere.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eL'appassimento in fruttaio tradizionale dura oltre 90 giorni, con una selezione attenta delle uve che garantisce uniformità di maturazione e concentrazione ottimale. La vinificazione è lenta e rispettosa, con fermentazioni lunghe in contenitori di legno e cemento che favoriscono l'estrazione graduale dei polifenoli senza eccessi. L'affinamento avviene in botti grandi di rovere di Slavonia per un periodo significativamente superiore al minimo richiesto dal disciplinare DOCG, permettendo al vino di sviluppare una complessità aromatica e un'integrazione dei tannini che solo il tempo può garantire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAl naso è ricco e stratificato: confettura di ciliegia nera e amarena, prugna secca, cacao amaro, tabacco da pipa, viola appassita, spezie dolci, cuoio e un fondo minerale e balsamico che richiama le colline calcaree della Valpolicella orientale. Al palato è potente e avvolgente, con tannini massicci ma già straordinariamente ben integrati, una dolcezza glicerica che bilancia la struttura alcolica, una freschezza acida che dona verticalità e un finale lunghissimo che evolve per minuti con note di cioccolato fondente, liquirizia e spezie. Un Amarone di grande personalità e longevità eccezionale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58267824947574,"sku":null,"price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/amarone-della-valpolicella-due-mori-latium.png?v=1784039567"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-leon-latium","title":"Amarone della Valpolicella - Leon - Latium","description":"\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eL'Amarone Leon di Ilatium rappresenta la visione contemporanea di questo grande vino veronese: rispettoso della tradizione, ma con uno stile più accessibile e immediato senza rinunciare alla complessità. È il primo Amarone della gamma Ilatium — quello che introduce all'universo dei grandi vini da appassimento di questa cantina, prima di affrontare la profondità ancora maggiore del Due Mori.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eProdotto con uve Corvina e Corvinone provenienti da vigneti selezionati, il vino fermenta lentamente e affina in barrique per conferire note speziate e vanigliate che si integrano perfettamente con il frutto. Al naso emergono ciliegia matura, prugna secca, vaniglia e chiodi di garofano. In bocca è caldo, avvolgente, con tannini morbidi e un finale persistente di cacao e menta. Perfetto come regalo di valore o per celebrare momenti importanti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58268059664758,"sku":null,"price":33.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/amarone-della-valpolicella-leon-latium_3.png?v=1784040882"},{"product_id":"valpolicella-ilatium","title":"Valpolicella  - Ilatium","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl Valpolicella DOC di Ilatium è il sesto vino di una cantina che non smette di sorprendere — quella stessa cantina che produce il Soave Calle, il rarissimo Recioto di Soave Sette Dame, l'Amarone Leon e il monumentale Amarone Due Mori. Il Valpolicella base è il punto di partenza della piramide qualitativa di Ilatium, il vino che racconta il territorio veronese con la semplicità e la freschezza che solo un rosso giovane e artigianale può offrire.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIlatium produce questo Valpolicella con la stessa filosofia che guida tutta la gamma: rispetto per il territorio, cura artigianale in vigna e in cantina, nessuna concessione alla standardizzazione industriale. Le uve Corvina, Corvinone e Rondinella provengono dai vigneti di proprietà su suoli calcarei e argillosi della Valpolicella veronese, vendemmiate a piena maturità e vinificate con fermentazione breve per preservare tutto il carattere fresco e fruttato del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa vinificazione in acciaio inox e l'affinamento breve garantiscono una fragranza aromatica e una bevibilità immediata che rendono questo Valpolicella perfetto per ogni occasione — dall'aperitivo quotidiano al pasto in compagnia, dalla pizza del venerdì sera alla cena improvvisata con gli amici. Al naso è fragrante e pulito: ciliegia fresca, lampone, mora, fiori rossi e un caratteristico accenno erbaceo tipico della Corvina giovane di qualità. Al palato è leggero, fresco, con tannini delicati e una freschezza acida vivace che lo rende piacevolissimo da bere anche leggermente fresco a 14-16°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eUn vino che non vuole essere grande — vuole essere buono ogni giorno. E ci riesce.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58302472388982,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/valpolicella-latium.png?v=1784473668"},{"product_id":"valpolicella-superiore-prognai-ilatium","title":"Valpolicella -  Superiore - Prognai - Ilatium","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl Valpolicella Superiore DOC Prognai di Ilatium è il settimo vino di una gamma che continua a sorprendere per ampiezza e coerenza — il cru che occupa il gradino intermedio tra il Valpolicella base e i due grandi Amarone Leon e Due Mori, offrendo un punto di accesso privilegiato alla complessità di Ilatium senza richiedere l'investimento economico e il tempo di attesa dei vini da appassimento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\"Prognai\" è il nome della parcella specifica da cui nasce questo Valpolicella Superiore — un toponimo locale che indica un appezzamento di terreno con caratteristiche peculiari di suolo e microclima, quello stesso attaccamento al territorio che contraddistingue tutta la filosofia produttiva di Ilatium. La selezione delle uve migliori di questo vigneto, la macerazione più lunga rispetto al base e l'affinamento in botti di rovere per il periodo previsto dal disciplinare Superiore — e oltre — conferiscono al Prognai una struttura e una profondità aromatica che lo collocano in una categoria qualitativa nettamente superiore alla tipologia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLe uve Corvina, Corvinone e Rondinella del vigneto Prognai vengono vendemmiate a piena maturità, fermentate con macerazioni lunghe per estrarre il massimo del potenziale polifenolico e aromatico, e affinate in botti di rovere che cedono al vino struttura e complessità senza sovrastare i profumi varietali. Al naso è più ricco e articolato del Valpolicella base: ciliegia matura, mora, prugna, spezie dolci, tabacco leggero, erbe aromatiche delle colline veronesi e un delicato accenno di legno ben integrato. Al palato è pieno e avvolgente, con tannini presenti ma già levigati, una freschezza acida che bilancia la struttura e un finale medio-lungo persistente con note di frutta rossa concentrata e spezie. Un Valpolicella Superiore di personalità autentica, che porta la firma inequivocabile di Ilatium in ogni sorso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58302486053238,"sku":null,"price":17.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/valpolicella-superiore-prognai-latium_3.png?v=1784475131"},{"product_id":"valpolicella-ripasso-ciliegi-latium","title":"Valpolicella - Ripasso - Ciliegi - Latium","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl Valpolicella Ripasso DOC Ciliegi di Ilatium è l'ottavo vino di una gamma che non smette di stupire — e probabilmente quello che permette al maggior numero di persone di avvicinarsi all'universo di Ilatium per la prima volta. Mentre il Soave base e il Valpolicella sono i vini della quotidianità, il Ciliegi porta quella quotidianità a un livello superiore: il Ripasso, con la sua struttura maggiore e la sua complessità acquisita dalle vinacce dell'Amarone, è il vino della domenica, della cena con gli amici, del momento in cui si vuole qualcosa di più senza cercarlo tra i grandi vini da collezione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl nome \"Ciliegi\" — i ciliegi — non è casuale: è un omaggio diretto al frutto che più di ogni altro caratterizza l'aroma della Corvina Veronese, il vitigno principe della Valpolicella, e che in questo Ripasso emerge con una freschezza e una definizione che raramente si trovano in questa tipologia. Ilatium seleziona per il Ciliegi le uve migliori dei propri vigneti, vinifica il Valpolicella base con cura artigianale e poi procede alla seconda fermentazione sulle vinacce fresche e ricche dell'Amarone Leon e del Due Mori appena svinati — un privilegio raro, che trasferisce nel Ripasso una complessità aromatica che porta la firma inequivocabile dei grandi vini da appassimento di Ilatium.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eL'affinamento in botti di rovere per il periodo necessario integra la struttura acquisita con la freschezza varietale, portando il vino a un equilibrio soddisfacente. Al naso è fragrante e profondo: ciliegia fresca e matura (come promette il nome), mora, prugna, spezie dolci, tabacco leggero, cacao e un accenno balsamico di erbe veronesi. Al palato è pieno e morbido — tannini rotondi e ben integrati, dolcezza glicerica armoniosa, freschezza acida vivace e un finale persistente e soddisfacente. Un Ripasso di carattere autentico che porta la firma di Ilatium in ogni sorso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58306333049206,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/valpolicella-ripasso-ciliegi-latium.png?v=1784552591"}],"url":"https:\/\/emporiodivino.com\/collections\/ilatium.oembed","provider":"Emporio Divino","version":"1.0","type":"link"}