{"title":"Contrada Palui","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eContrada Palui è una piccola cantina biologica fondata da Hannes Pichler, altoatesino trapiantato in Valpolicella, su una collina a 500 metri di altitudine tra Trezzolano e Grezzana — la quota più alta dell'intera DOC. Tre ettari di vigneto piantati su prati naturali incontaminati, con suoli unici di calcare bianco, basalto nero e selce. Fermentazioni spontanee, affinamento in anfore di argilla rossa, legno e acciaio. Una delle cantine più innovative e premiata dalla critica internazionale della Valpolicella — con 90+ punti Falstaff, 94 punti Wine Enthusiast e menzione in Gambero Rosso Vini d'Italia 2025.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"amarone-della-valpolicella-contrada-palui","title":"Amarone della Valpolicella - Contrada Palui","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eL'Amarone della Valpolicella DOCG di Contrada Palui è uno dei vini più discussi e attesi della nuova generazione della Valpolicella — un Amarone che la critica internazionale ha definito \"la svolta più elegante della denominazione\", prodotto da un vignaiolo altoatesino che ha scelto di fare le cose in modo radicalmente diverso da tutti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eHannes Pichler ha stabilito il suo vigneto biologico arroccato su una collina a 500 metri di quota — il punto più alto dell'intera DOC Valpolicella. Grazie alla sua posizione, i vigneti ricevono sole per tutta la giornata mentre le Alpi Lessinie immediatamente a nord forniscono aria fresca di montagna che preserva la vivace acidità delle uve. Il risultato è un terroir unico e irripetibile — calcare bianco, basalto nero e selce in proporzioni che non si trovano da nessun'altra parte della denominazione, su un pascolo naturale mai vitato prima e mai trattato con prodotti chimici.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eHannes Pichler porta in bottiglia solo ciò che la natura gli offre a 500 metri sul livello del mare: frutti rossi leggeri e vivaci con un'acidità intensa. Il suo Amarone 2018 aveva solo 0.8 g\/l di zuccheri residui — un dato che racconta tutto sulla filosofia di Contrada Palui: non la concentrazione estrema, non la potenza alcolica come fine a se stessa, ma l'espressione più pura e trasparente del terroir attraverso il processo di appassimento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003ePer l'annata 2020 le uve vengono selezionate manualmente in piccole cassette e lasciate appassire per 1,5-2 mesi in uno spazio coperto e ventilato — un appassimento breve rispetto ai 90 giorni standard della denominazione, che concentra i profumi e la struttura senza trasformare il vino in qualcosa di diverso dal territorio da cui proviene. Il blend è preciso: Corvina 65%, Corvinone 25%, Rondinella 10% — solo le varietà autoctone veronesi tradizionali, evitando deliberatamente le varietà bordolesi che quasi tutti nella zona usano oggi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eAl naso è elegante e sorprendentemente fresco per un Amarone — frutta rossa vivace e precisa, ciliegia e lampone, fiori secchi, spezie leggere, erbe alpine, mineralità ferrosa e un accenno balsamico che richiama direttamente i suoli di selce e basalto del vigneto. Al palato è potente ma affilato — 16° di alcol naturale che non pesano grazie all'acidità vibrante preservata dall'altitudine, tannini fitti e già eleganti dall'affinamento misto, una freschezza che sfida ogni convenzione dell'Amarone e un finale lungo e verticale con note di frutta rossa, minerali e spezie. Un Amarone della nuova ondata — forza agile piuttosto che muscolarità statica\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58267693613430,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/amarone-della-valpolicella-leon-latium_1.png?v=1784038685"},{"product_id":"valpolicella-superiore-campo-selce-contrada-palui","title":"Valpolicella -  Superiore - Campo Selce - Contrada Palui","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl Valpolicella Superiore DOC Campo Selce di Contrada Palui è il vino che racconta il terroir più specifico e identitario di Hannes Pichler — quello della selce. \"Campo Selce\" non è un nome poetico scelto per il marketing: è la descrizione letterale di un appezzamento di vigneto su suoli ricchi di selce, quella roccia focaia durissima e tagliente che caratterizza la composizione geologica unica del vigneto di Contrada Palui a 500 metri di quota tra Trezzolano e Negrar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl Valpolicella Superiore Campo Selce riflette il terroir unico di selce di Contrada Palui — prodotto da uve appassite per 3-4 settimane su stuoie di paglia, con una perdita di succo del 15-20% prima della vinificazione. Non i 90 giorni dell'Amarone, non la concentrazione estrema ricercata a tutti i costi — ma un appassimento breve e preciso, calibrato per aggiungere complessità e struttura senza snaturare la freschezza e la mineralità che solo i 500 metri di Contrada Palui sanno offrire. Il risultato è un Superiore che non assomiglia a nessun altro nella denominazione — più verticale, più minerale, più fresco di qualsiasi Valpolicella Superiore prodotto in pianura o a quota normale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eHannes lavora questo vigneto con il rigore biologico totale che contraddistingue tutta la produzione di Contrada Palui — nessun trattamento chimico di sintesi, rispetto dei cicli naturali, interventi in cantina ridotti al minimo. Le uve Corvina 60%, Corvinone 30% e Rondinella 10% vengono vendemmiate manualmente in piccole cassette, appassite per 25-30 giorni su stuoie di paglia nella struttura di essiccazione ventilata del vigneto, poi vinificate con fermentazione spontanea con lieviti indigeni. L'affinamento avviene per 12 mesi in botti di rovere francese da 15 ettolitri — una dimensione intermedia che garantisce una cessione di legno elegante e non invasiva, preservando tutta la mineralità ferrosa e la freschezza acida che sono la firma del terroir di selce — seguito da 12 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAl naso è preciso e minerale — profondamente diverso da qualsiasi Valpolicella Superiore del catalogo: frutti rossi freschi e vivaci, ciliegia croccante, lampone, fiori di campo, spezie leggere, erbe alpine e una caratteristica nota ferrosa e quasi metallica che è la firma inconfondibile della selce del Campo Selce. Al palato è teso e verticale — 14.5° ben integrati grazie all'acidità vibrante preservata dall'altitudine, tannini presenti e raffinati, una freschezza che sorprende per la tipologia e un finale lungo, pulito e minerale che evolve con note di frutto rosso e pietra. Da servire a 16-17°C, con decantazione breve. Un Valpolicella Superiore che parla di un posto preciso — 500 metri, selce nera, vento delle Lessinie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58302480449910,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/valpolicella-superiore-prognai-latium_2.png?v=1784474823"}],"url":"https:\/\/emporiodivino.com\/collections\/contrada-palui.oembed","provider":"Emporio Divino","version":"1.0","type":"link"}