{"title":"Cingilia","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eFabio Di Donato è un giovane produttore che all’inizio degli anni novanta ha saputo trasformare, in poco tempo, la piccola realtà agricola di famiglia, dedita alla coltivazione dell’olivo, in un’azienda vitivinicola. La cantina Cingilia si trova a Cugnoli, in provincia di Pescara, nell’estremità sud orientale del massiccio del Gran Sasso, a circa 30 km dal mare. Grazie al particolare microclima che caratterizza la zona, con inverni rigidi ed estati molto asciutte, ventilate e calde, e alla varietà di un terreno che spazia da depositi alluvionali, prevalentemente ghiaiosi, a zone collinari argillose e calcaree, Fabio riesce ad ottenere il meglio dalle molteplici tipologie di vitigni coltivati. Ad oggi sono quattro gli ettari vitati ed il sistema di allevamento è la classica Pergola abruzzese. In cantina le lavorazioni sono ridotte al minimo, con l’unico scopo di rispettare la tipicità del vitigno ed esaltare le caratteristiche del terroir.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"marche-passerina-corolla-poderi-san-lazzaro-copia-1","title":"Passerina - Cingilia","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePasserina di Cingilia\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e è un vino bianco ottenuto da \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePasserina in purezza\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, prodotto da Fabio Di Donato nella piccola cantina Cingilia, a \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCugnoli\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, sulle colline della provincia di Pescara. Nasce da un vigneto di appena \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e0,4 ettari\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, allevato secondo il tradizionale sistema a pergola abruzzese, a circa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e250 metri di altitudine\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e su terreni prevalentemente sabbiosi di origine alluvionale. Una produzione volutamente limitata, di circa 3.000 bottiglie, che esprime una delle varietà autoctone più interessanti dell'Abruzzo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa vendemmia avviene verso la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efine di settembre\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. In cantina Cingilia adotta un approccio poco interventista: alcuni giorni prima della raccolta viene preparato il \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epied de cuve\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, utilizzando i lieviti naturalmente presenti sulle uve, e la fermentazione avviene a temperatura controllata. Il vino affina poi in \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eacciaio sulle fecce fini\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, prima di essere imbottigliato, preservando freschezza e identità varietale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNel calice è un bianco \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efresco, dinamico e sapido\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, caratterizzato da una piacevole tensione gustativa. Il profilo aromatico richiama \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eagrumi, mela verde, frutta a polpa bianca e delicate sfumature floreali ed erbacee\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, mentre al palato la componente minerale e salina accompagna il sorso rendendolo particolarmente scorrevole. L'affinamento sulle fecce fini aggiunge una maggiore consistenza senza appesantire il vino.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eÈ una Passerina estremamente versatile a tavola, ideale come \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eaperitivo\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e e con \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eantipasti di pesce, primi piatti di mare, pesce alla griglia, crostacei e molluschi\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. La sua freschezza si abbina bene anche a preparazioni vegetariane, torte salate e piatti della cucina mediterranea.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePasserina Cingilia\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e racconta perfettamente la filosofia della cantina: valorizzare esclusivamente \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003evitigni autoctoni\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, lavorare nel rispetto dell'equilibrio naturale del vigneto e lasciare che siano uva e territorio a esprimersi nel bicchiere. Una bottiglia autentica e di piccola produzione, scelta da \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEmporio diVino\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e per chi ama scoprire vini artigianali e varietà meno conosciute al grande pubblico.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58643696124278,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/Nuovoprogetto-4.jpg?v=1788885567"},{"product_id":"offida-pecorino-pistillo-poderi-san-lazzaro-copia-1","title":"Pecorino - Cingilia","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePecorino di Cingilia\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e è un vino bianco ottenuto da \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePecorino in purezza\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, prodotto da Fabio Di Donato nella sua piccola cantina di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCugnoli\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, sulle colline della provincia di Pescara. Nasce da un vigneto allevato secondo il tradizionale sistema a \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epergola abruzzese\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, situato a circa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e250 metri di altitudine\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e su terreni caratterizzati prevalentemente da depositi alluvionali ghiaiosi. Una produzione limitata, di circa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e3.000–4.000 bottiglie l'anno\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, che interpreta il Pecorino attraverso una filosofia fortemente legata al territorio e alla valorizzazione dei vitigni autoctoni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa vendemmia viene effettuata \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003emanualmente\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, generalmente nei primi giorni di settembre. In cantina la fermentazione viene avviata attraverso un \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003epied de cuve\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, sfruttando quindi i lieviti naturalmente presenti sulle uve, e avviene in bianco a temperatura controllata. Il vino affina successivamente in \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eacciaio sulle fecce fini\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, senza ricorrere al legno, mantenendo intatta la freschezza e l'espressione varietale del Pecorino.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNel calice si presenta luminoso, con un profilo aromatico caratterizzato da \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efrutta tropicale, cedro, limone e mandarino\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, accompagnati da delicate note di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eerbe aromatiche e macchia mediterranea\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. Al palato è \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003efresco, sapido e minerale\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, con una buona struttura e una piacevole rotondità. La componente acida sostiene il sorso mentre la trama minerale accompagna il vino verso un finale lungo e persistente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eÈ un Pecorino particolarmente versatile a tavola: ideale con \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eantipasti di pesce, sushi e sashimi, primi piatti di mare, risotti ai frutti di mare, crostacei e molluschi\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e. La sua freschezza lo rende interessante anche con piatti vegetariani, torte salate e preparazioni della cucina mediterranea. Si consiglia di servirlo intorno ai \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e10–12 °C\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePecorino Cingilia\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e racconta la filosofia di una piccola cantina artigianale che ha scelto di lavorare esclusivamente con \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003evitigni autoctoni\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e e di intervenire il meno possibile sul naturale equilibrio delle uve. È un bianco autentico, fresco e territoriale, scelto da \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEmporio diVino\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e per chi vuole scoprire il Pecorino abruzzese attraverso una produzione di piccola scala e lontana dalle interpretazioni più standardizzate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58643793379702,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/Nuovoprogetto-5.jpg?v=1788942831"},{"product_id":"trebbiano-superiore-colle-berdo-cingilia-copia","title":"Trebbiano -  Superiore - Colle Berdo - Cingilia","description":"","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58644576305526,"sku":null,"price":18.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/Nuovoprogetto-3.jpg?v=1788942898"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/collections\/CINGILIA.jpg?v=1789720422","url":"https:\/\/emporiodivino.com\/collections\/cingilia.oembed","provider":"Emporio diVino","version":"1.0","type":"link"}