{"title":"Boffa","description":"","products":[{"product_id":"barbaresco-paje-boffa","title":"Barbaresco -  Pajè - Boffa","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003eIl Barbaresco DOCG Pajè di Boffa Carlo e Luigi è il vino che dimostra tutta la profondità e l'ambizione di questa famiglia artigianale dell'Astigiano — quella stessa famiglia che produce la Barbera Superiore di grande struttura, ma che con il Pajè si spinge fino al vertice assoluto dell'enologia piemontese, il Nebbiolo di Barbaresco da una delle Menzioni Geografiche Aggiuntive più rispettate e vocate dell'intera denominazione.\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl Pajè è una delle MGA storiche del comune di Neive — il secondo comune più importante della denominazione Barbaresco dopo quello omonimo, quello che produce generalmente Barbaresco di struttura più robusta e longeva rispetto agli altri. La menzione Pajè indica un vigneto specifico su suoli di Tufo di Sant'Agata Fossili — le marne calcareo-argillose che caratterizzano alcuni dei crus più eleganti di Neive — con un'esposizione e una composizione pedologica che garantiscono al Nebbiolo una maturazione lenta, uniforme e di grande qualità fenolica. Il Pajè di Boffa nasce da un vigneto che la famiglia conosce intimamente, lavorato con la stessa cura artigianale generazionale che contraddistingue tutta la produzione aziendale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl Nebbiolo di Barbaresco — identico vitigno del Barolo ma su suoli diversi e a quota generalmente più bassa — esprime in questo terroir di Neive una finezza e un'eleganza che lo distinguono nettamente dai Barolo più potenti e austeri. L'affinamento scelto da Boffa è preciso e rispettoso: 18 mesi in botti di rovere francese da 25 ettolitri — contenitori di dimensione intermedia che garantiscono un'ossigenazione progressiva e un'integrazione del legno più elegante rispetto alla barrique piccola, senza la cesura aromatica delle grandi botti da 50 ettolitri — seguiti da 12 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. In totale quasi 3 anni dalla vendemmia al cliente per il 2022.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eL'annata 2022 in Piemonte è stata una delle più calde e più secche degli ultimi decenni — condizioni che hanno prodotto Nebbiolo di grande concentrazione e maturità fenolica eccezionale, con tannini più morbidi e accessibili rispetto alle annate più fresche, ma con una struttura e una profondità che garantiscono una longevità decennale. Un'annata da conservare e da aspettare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAl naso è elegante e stratificato — tutto il fascino del Nebbiolo di Neive: rosa appassita e violetta, ciliegia e marasca, lampone, rabarbaro, tabacco da pipa, cuoio, spezie orientali e una mineralità calcarea precisa che richiama direttamente i suoli tufacei del Pajè. Al palato è strutturato e lungo — tannini presenti e già ben levigati dall'affinamento in botte grande, un'acidità naturale vibrante che è la firma genetica del Nebbiolo e che garantisce verticalità e longevità, una dolcezza glicerica armoniosa e un finale lunghissimo e persistente con note di frutta rossa, spezie, tabacco e mineralità che evolvono per minuti. Da servire a 18-20°C con decantazione di almeno un'ora. Esprime il meglio tra i 5 e i 15 anni dalla vendemmia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58269314777462,"sku":null,"price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/barolo-riserva-pernanno-sobrero.jpg?v=1784045007"},{"product_id":"barbera-dasti-superiore-boffa","title":"Barbera D'Asti - Superiore - Boffa","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa Barbera d'Asti Superiore DOCG di Boffa Carlo e Luigi è la dimostrazione più convincente che la Barbera — il vitigno quotidiano del Piemonte, quello che i contadini astigiani bevevano in caraffa ogni sera — può diventare qualcosa di straordinario quando un produttore artigianale serio decide di trattarla con la stessa cura e lo stesso rispetto riservati ai grandi vini da invecchiamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eBoffa Carlo e Luigi è una piccola realtà familiare dell'Astigiano — il cuore della denominazione Barbera d'Asti, quella fascia collinare tra Asti e Canelli dove la Barbera ha le sue radici più profonde e la sua espressione più autentica. La famiglia Boffa lavora i propri vigneti con dedizione artigianale generazionale, privilegiando la qualità delle uve e il rispetto del territorio rispetto alla produzione di volume — 2500 bottiglie all'anno di questo Superiore testimoniano una scelta produttiva precisa e coerente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa Barbera è il vitigno più generoso e più sottovalutato del Piemonte — generoso perché produce uve di grande concentrazione naturale e un'acidità naturale elevatissima che la rende longeva e versatile a tavola, sottovalutato perché per troppo tempo è stato considerato il \"vino povero\" in contrapposizione alla nobiltà del Nebbiolo. Eppure nelle mani giuste, con rese contenute, vendemmia tardiva e affinamento in legno di qualità, la Barbera d'Asti Superiore può raggiungere una complessità e una profondità aromatica che stupiscono anche i palati più esigenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eBoffa interpreta la Barbera Superiore con un affinamento di 12 mesi in barriques e tonneaux di rovere francese — una combinazione che porta finezza tannica dalla barrique e rotondità strutturale dal tonneaux, integrando nel vino note speziate e vanigliate che si intrecciano magnificamente con la frutta rossa naturale della Barbera — seguiti da 6 mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. Il risultato è una Barbera Superiore di grande carattere: i 15.5° di alcol naturale — frutto di una vendemmia tardiva e di una concentrazione delle uve eccezionale nell'annata 2022 — sono perfettamente bilanciati dall'acidità vibrante che è la firma genetica di questo vitigno, creando un equilibrio tra potenza e freschezza che è la caratteristica più affascinante dei migliori Superiore dell'Astigiano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAl naso è ricco e avvolgente: ciliegia nera matura e confettura di marasca, mora, prugna, cacao, spezie dolci (vaniglia, cannella), tabacco leggero e un accenno balsamico di erbe aromatiche collinari. Al palato è caldo e strutturato — tannini presenti ma già ben integrati dall'affinamento in legno, una dolcezza glicerica che bilancia la potenza alcolica, l'acidità naturale della Barbera sempre vivace e verticale, e un finale lungo e persistente con note di frutta scura concentrata, spezie e rovere integrato. Da servire a 16-17°C, con una breve decantazione. Esprime il meglio tra i 3 e i 10 anni dalla vendemmia.\u003c\/p\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58271024120182,"sku":null,"price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/barbera-d-alba-selectio-sobrero_2.jpg?v=1784048763"}],"url":"https:\/\/emporiodivino.com\/collections\/boffa.oembed","provider":"Emporio Divino","version":"1.0","type":"link"}