{"title":"Blanc de Noirs","description":"\u003cp\u003eIl Blanc de Noirs sono spumanti che prevedono l’utilizzo di sole uve a bacca nera, su tutte il Pinot Nero, uno dei vitigni più utilizzati per produrre Champagne e spumanti. In questa sezione troverai i migliori Blanc de Noirs, dai più grandi e famosi Champagne fino alle tue bollicine italiane preferite. I Blanc de Noirs sono sono spesso bollicine di grande carattere e struttura, fruttati e minerali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Champagne gli unici due vitigni a bacca nera che danno origine ai Blanc de Noirs sono il Pinot Noir e il Pinot Meunier: il Pinot Noir è l’uva principale presente nelle zone di Montagne de Reims e nella Côte de Bar, mentre nella Vallée de la Marne è il Pinot Meunier a prevalere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Cru più importanti dove il Pinot Nero è protagonista sono Mesnil-sur-Oger e Cramant: i Blanc de Noirs prodotti qui raggiungono livelli qualitativi difficilmente eguagliabili. In Italia una delle zone che dà vita a grandi Blanc de Noirs è l’Oltrepò Pavese, oltre naturalmente alla Franciacorta. Data la grande struttura di questa tipologia, gli abbinamenti possono non essere semplicissimi: a seconda della complessità serviranno infatti piatti più o meno decisi. Trova il tuo Blanc de Noirs preferito in questa collezione!\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagne-grand-cru-prestige-aurelien-dauvergne","title":"Champagne - Grand Cru -  Prestige - Aurélien Dauvergne","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLo Champagne Grand Cru Prestige Brut di Aurélien Dauvergne è il vino di punta di questo récoltant-manipulant di Bouzy — e la differenza rispetto al Tradition si sente immediatamente nel bicchiere. Dove il Tradition bilancia Pinot Nero e Chardonnay in una cuvée di tre annate elegante e accessibile, il Prestige punta tutto sulla purezza assoluta: Pinot Nero 100% da Bouzy Grand Cru, vinificato in bianco per ottenere un blanc de noirs di straordinaria profondità e complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl blanc de noirs è una delle espressioni più affascinanti e difficili da realizzare nella Champagne — ottenere un vino bianco da uve a buccia rossa richiede una pressatura rapidissima e delicata per evitare qualsiasi cessione di colore. Il risultato è uno Champagne che ha la struttura, la potenza e la profondità aromatica del Pinot Nero — la varietà reginetta di Bouzy — presentate con la limpidezza e l'eleganza di un blanc. Un ossimoro enologico meraviglioso che solo i migliori récoltants del Meunier e del Pinot Nero sanno realizzare davvero bene.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAurélien Dauvergne lavora a Bouzy, uno dei villaggi Grand Cru più rispettati della Montagne de Reims, classificato al 100% — il massimo della scala Grand Cru della Champagne. I vigneti su suoli di gesso e calcare producono Pinot Nero di concentrazione e mineralità eccezionali, con quella tipica rotondità e profondità di frutto che distingue i vini di Bouzy da qualsiasi altro Grand Cru della regione. I grappoli vengono vinificati in bianco con fermentazione alcolica e malolattica, i vini di riserva vengono aggiunti per garantire complessità e consistenza, e la cuvée finale fermenta in bottiglia con il metodo Champenoise classico. La maturazione sui propri lieviti dura 36 mesi — il triplo del minimo non millesimato — sviluppando una complessità autolitica ricca e stratificata. Dopo la sboccatura il vino riposa ulteriori mesi in bottiglia prima della commercializzazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAl naso è più ricco, più profondo e più strutturato rispetto al Tradition: mela cotogna, pesca gialla matura, albicocca, brioche al burro, pasta di nocciole, miele di acacia, fiori gialli e una mineralità gessosa intensa e persistente che racconta direttamente il suolo di Bouzy. Al palato è cremoso e avvolgente — la bolla è finissima e persistente, il corpo è pieno e generoso grazie alla purezza del Pinot Nero, l'acidità è precisa e verticale, il finale è lungo e complesso con ondate successive di frutta gialla, lievito, mineralità e un accenno di caramello tostato. Servire a 8-10°C in calice a tulipano per esprimere tutta la complessità aromatica. A €40 per un blanc de noirs Grand Cru di récoltant con 36 mesi sui lieviti è semplicemente uno dei migliori acquisti possibili nella categoria Champagne premium.\u003c\/p\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58271566266742,"sku":null,"price":41.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/franciacorta-millesimato-rizzini_1.jpg?v=1784052635"},{"product_id":"champagne-absolu-meunier-didier-ducos","title":"Champagne -  Absolu Meunier - Didier Ducos","description":"\u003cp data-start=\"51\" data-end=\"409\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLo \u003cstrong data-start=\"54\" data-end=\"84\"\u003eChampagne \"Absolu Meunier\"\u003c\/strong\u003e di \u003cstrong data-start=\"88\" data-end=\"104\"\u003eDidier Ducos\u003c\/strong\u003e è un'espressione autentica e originale di uno dei vitigni simbolo della Champagne: il \u003cstrong data-start=\"191\" data-end=\"208\"\u003ePinot Meunier\u003c\/strong\u003e. Prodotto esclusivamente con uve selezionate, questo Blanc de Noirs valorizza il carattere fruttato, la morbidezza e la straordinaria eleganza che il Meunier sa offrire quando è protagonista assoluto.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"411\" data-end=\"727\"\u003eNel calice si presenta con un luminoso \u003cstrong data-start=\"450\" data-end=\"467\"\u003egiallo dorato\u003c\/strong\u003e, attraversato da un \u003cstrong data-start=\"488\" data-end=\"518\"\u003eperlage fine e persistente\u003c\/strong\u003e. Al naso sprigiona intensi aromi di \u003cstrong data-start=\"555\" data-end=\"592\"\u003emela, pera, pesca bianca e agrumi\u003c\/strong\u003e, accompagnati da eleganti note floreali e da delicati sentori di brioche, nocciola e pasticceria, frutto dell'affinamento sui lieviti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"729\" data-end=\"947\"\u003eAl palato è \u003cstrong data-start=\"741\" data-end=\"775\"\u003ecremoso, fresco ed equilibrato\u003c\/strong\u003e, con una piacevole vivacità che sostiene una struttura morbida e avvolgente. Il finale è lungo, armonioso e minerale, lasciando una sensazione di grande finezza e pulizia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"949\" data-end=\"1161\"\u003ePerfetto come aperitivo, accompagna con eleganza \u003cstrong data-start=\"998\" data-end=\"1097\"\u003eostriche, crostacei, tartare di pesce, sushi, foie gras, carni bianche e formaggi a pasta molle\u003c\/strong\u003e, oltre a essere ideale per celebrare le occasioni più speciali.\u003c\/p\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58355698205046,"sku":null,"price":48.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/DUCOS_ABSOLU_MEUNIER.jpg?v=1785251603"}],"url":"https:\/\/emporiodivino.com\/collections\/blanc-de-noirs.oembed","provider":"Emporio Divino","version":"1.0","type":"link"}