{"title":"Antolini","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eE’ dal 1992 che  Pier Paolo e Stefano Antolini coltivano la vite in terreni di proprietà sulle colline dei comuni di Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano e Negrar. Il rispetto della tradizione e della tipicità dei vini sono e saranno sempre un valore fondamentale per i due fratelli che, ignorando le mode, si propongono sempre come obbiettivo primario quello di valorizzare al massimo i vitigni autoctoni, il territorio e la sapienza del vignaiolo, affinchè ogni vino che producono ne sia l’espressione più completa e sincera.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"amarone-della-valpolicella-antolini","title":"Amarone della Valpolicella Classico - Ca' Coato - Antolini","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eL'Amarone della Valpolicella Classico DOCG \"Ca' Coato\" di Antolini nasce da uno dei vigneti storici dell'azienda di Marano di Valpolicella — il \"Ca' Coato\", termine dialettale che indica una proprietà fondiaria di antica origine, caratterizzata da suoli particolarmente argillosi e profondi che conferiscono alle uve una concentrazione naturale superiore e una struttura tannica più imponente rispetto al vigneto del Moròpio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAntolini produce due Amarone Classici distinti — il Moròpio e il Ca' Coato — perché crede nella capacità del territorio di esprimersi in modo diverso da vigneto a vigneto, anche a poca distanza. Questa filosofia di cru è rara in Valpolicella e testimonia una visione produttiva di grande raffinatezza e rispetto per il terroir. Il Ca' Coato è generalmente più strutturato, più tannico e più austero da giovane rispetto al Moròpio — richiede maggiore pazienza ma ripaga con una complessità e una longevità straordinarie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLe uve Corvina, Corvinone e Rondinella del vigneto Ca' Coato vengono vendemmiate manualmente a piena maturità e appassite in fruttaio tradizionale per oltre 90 giorni, con una perdita di peso che supera il 35%. La fermentazione è lenta e prolungata, e l'affinamento avviene in grandi botti di rovere di Slavonia per un periodo ancora più lungo rispetto al Moròpio, accentuando la struttura e la complessità del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAl naso è più cupo e austero rispetto al fratello Moròpio: confettura di frutti neri (mora, mirtillo, ciliegia scura), cioccolato fondente amaro, caffè tostato, tabacco da pipa, cuoio nobile, resina, spezie orientali (cannella, chiodi di garofano) e una mineralità ferrosa e terrosa di grande profondità che richiama i suoli argillosi del vigneto. Al palato è potente e massiccio — tannini fitti e ancora vivaci nelle prime annate che nel tempo evolvono verso una complessità senza pari — con una dolcezza glicerica avvolgente, una freschezza acida precisa e un finale monumentale che dura per minuti con ondate successive di frutta scura, spezie e mineralità. Un Amarone per chi ama i grandi vini austeri e ha la pazienza di attendere che si apra completamente: ideale consumare dopo almeno 8-10 anni dalla vendemmia o decantare per 3-4 ore.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58268497052022,"sku":null,"price":40.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-ca-coato-antolini.png?v=1784043578"},{"product_id":"amarone-della-valpolicella-moropio-antolini","title":"Amarone della Valpolicella Classico - Moròpio - Antolini","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eL'Amarone della Valpolicella Classico DOCG \"Moròpio\" di Antolini è la selezione più pregiata e rappresentativa di una delle famiglie più radicate nella Valpolicella Classica — radicata a Marano di Valpolicella da generazioni, Antolini interpreta l'Amarone con uno stile tradizionale e territoriale che non cede alle mode stilistiche. \"Moròpio\" è il nome dialettale veronese del gelso nero — l'albero che un tempo segnava i confini dei vigneti — un omaggio alla storia agricola di queste colline.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLe uve Corvina, Corvinone e Rondinella provengono dai vigneti di proprietà nella zona Classica, vendemmiate manualmente a piena maturità e appassite in fruttaio tradizionale per oltre 90 giorni. La fermentazione è lenta e lunga, e l'affinamento avviene in grandi botti di rovere di Slavonia per un periodo superiore al minimo richiesto dal disciplinare DOCG. Al naso è grandioso: ciliegia nera, cacao, tabacco, cuoio, viola appassita, spezie orientali e una mineralità calcareo-argillosa tipica di Marano. Al palato è potente ma elegante, con tannini setosi, dolcezza glicerica bilanciata e un finale lunghissimo.\u003c\/p\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58268693266806,"sku":null,"price":30.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/amarone-della-valpolicella-classico-moropio-antolini.png?v=1784044016"},{"product_id":"recioto-della-valpolicella-classico-antolini","title":"Recioto della Valpolicella Classico - Antolini","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl Recioto della Valpolicella Classico DOCG di Antolini nasce dalla stessa cantina, dagli stessi vigneti e dagli stessi vitigni del celebre Amarone Moròpio — ma racconta una storia diversa, più antica e più dolce. È il vino che ricorda come tutto sia cominciato nella Valpolicella Classica: prima che qualcuno, probabilmente per distrazione o per scelta, lasciasse la fermentazione andare fino in fondo trasformando la dolcezza del Recioto nella potenza secca dell'Amarone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAntolini è una delle famiglie storiche della Valpolicella Classica, radicata a Marano di Valpolicella da generazioni, che produce il Recioto con la stessa attenzione artigianale e lo stesso rispetto per la tradizione che contraddistingue tutta la gamma aziendale. Le uve Corvina, Corvinone e Rondinella selezionate per il Recioto sono le più mature e concentrate del vigneto, quelle che dopo l'appassimento in fruttaio tradizionale — oltre 90 giorni su graticci di bambù nelle soffitte ventilate della cantina — raggiungono una concentrazione di zuccheri e aromi straordinaria. La fermentazione viene interrotta con grande precisione prima del consumo completo degli zuccheri, conservando una dolcezza naturale armoniosa, e il vino affina poi in botti di rovere di Slavonia per sviluppare ulteriore complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa versione Classica — denominazione riservata ai vini prodotti nella zona storica originaria della Valpolicella — garantisce un'autenticità territoriale e una profondità di carattere superiori rispetto ai Recioto prodotti nella zona estesa. Al naso è opulento e seducente: confettura di ciliegia nera e amarena, mora e mirtillo, cacao amaro, tabacco dolce, chiodi di garofano, viola appassita, cannella e un fondo balsamico di resina e menta. Al palato è sontuoso — denso, vellutato, con una dolcezza naturale profonda ma mai pesante, bilanciata da una freschezza acida tipica della Corvina Classica e da tannini morbidi e setosi. Il finale è lunghissimo, con note di cioccolato fondente, frutta sotto spirito e spezie dolci che persistono e si evolvono per minuti. Servito fresco a 14°C in calici ampi, è perfetto per i momenti che meritano qualcosa di davvero speciale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58297223184758,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/recioto-della-valpolicella-classico-antolini.png?v=1784397694"},{"product_id":"valpolicella-classico-antolini","title":"Valpolicella Classico - Antolini","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl Valpolicella Classico DOC di Antolini è il vino con cui questa storica famiglia veronese inizia ogni pasto — la base della piramide qualitativa di una cantina che poi sale fino ai grandi Amarone Moròpio e Ca' Coato, passando per il rarissimo Recioto Classico. Avere il Valpolicella Classico di Antolini significa avere in casa il filo rosso che connette tutta la tradizione veronese in una singola etichetta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAntolini è radicata a Marano di Valpolicella da generazioni — nel cuore della zona Classica, quella porzione storica della Valpolicella che per secoli ha prodotto i vini migliori della denominazione. I vigneti su suoli calcarei e argillosi di Marano producono uve Corvina, Corvinone e Rondinella con una concentrazione naturale e un equilibrio aromatico che solo il terroir Classico sa offrire. E la stessa cura con cui Antolini vinifica l'Amarone — quel rispetto per la tradizione, quella pazienza, quella rinuncia ai compromessi commerciali — si ritrova anche nel Classico, il vino apparentemente più semplice della gamma.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa vinificazione è tradizionale e rispettosa: fermentazione sulle bucce con macerazione calibrata per estrarre colore e aromi senza appesantire il vino con tannini eccessivi, nessun legno, affinamento breve in acciaio che mantiene intatta la fragranza delle uve fresche. Il risultato è un Valpolicella Classico di rara bevibilità e autenticità territoriale. Al naso è fresco e profumato: ciliegia fresca di vigneto, lampone, mora giovane, fiori di campo e un accenno erbaceo piacevolmente rustico che ricorda le colline di Marano. Al palato è leggero e fresco — quasi dissetante — con tannini delicati, una bella acidità naturale e un finale pulito e fragrante. Un vino da stappare subito, da servire a 14-16°C, da condividere senza cerimonie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa porta d'ingresso più accessibile al mondo di Antolini — e alla Valpolicella Classica nella sua forma più pura e autentica.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58311365132662,"sku":null,"price":8.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/valpolicella-classico-antolini.png?v=1784632693"},{"product_id":"valpolicella-classico-ripasso-antolini","title":"Valpolicella Classico - Ripasso - Antolini","description":"\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl Valpolicella Classico Ripasso DOC di Antolini è il vino di mezzo di una gamma che sale dal Classico base fino ai due grandi Amarone — e come tutti i vini di questa storica famiglia di Marano di Valpolicella, porta nel bicchiere tutta la serietà e il rispetto per il territorio che contraddistinguono la produzione di Antolini da generazioni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl metodo del Ripasso è una delle tradizioni più autentiche della Valpolicella: il vino base di Valpolicella Classico viene rifermentato sulle vinacce ancora fresche e ricche di lieviti dell'Amarone appena svinato — in questo caso le vinacce preziose dell'Amarone Moròpio e del Ca' Coato, i due grandi vini da appassimento di Antolini — acquisendo struttura, corpo, tannini aggiuntivi e una complessità aromatica che avvicina il Ripasso ai grandi vini da appassimento senza raggiungere la potenza concentrata dell'Amarone. Il risultato è spesso chiamato \"il piccolo Amarone\" — ed è difficile trovare una definizione più azzeccata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLe uve Corvina, Corvinone e Rondinella della zona Classica vengono prima vinificate in Valpolicella, poi il vino viene trasferito nelle vasche contenenti le vinacce dell'Amarone per una seconda fermentazione che dura diversi giorni — una fase delicata che richiede esperienza e controllo preciso. L'affinamento avviene in botti di rovere per il periodo necessario a integrare la struttura acquisita con la freschezza varietale originaria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAl naso è più ricco e complesso del Classico base: ciliegia matura e sciroppata, mora, prugna, spezie dolci, tabacco leggero, cacao, erbe aromatiche veronesi e un delicato accenno balsamico che richiama i grandi Amarone di cui porta le tracce nelle vinacce. Al palato è pieno e avvolgente — tannini più presenti rispetto al Classico ma già ben integrati, una dolcezza glicerica che arrotonda la struttura, una freschezza acida che bilancia e un finale più lungo e persistente con note di frutta rossa concentrata e spezie. Il Ripasso di Antolini nella zona Classica: un privilegio raro.\u003c\/p\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58311734952310,"sku":null,"price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/valpolicella-classico-ripasso-antolini.png?v=1784633134"}],"url":"https:\/\/emporiodivino.com\/collections\/antolini.oembed","provider":"Emporio Divino","version":"1.0","type":"link"}