{"title":"Antolini (Vini Dolci)","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eNel cuore della \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eValpolicella Classica\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, la famiglia Antolini interpreta la tradizione dei vini dolci attraverso due espressioni profondamente diverse: il \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRecioto della Valpolicella Classico DOCG\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, ottenuto dalle uve Corvina, Corvinone e Rondinella, e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eElisium\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, un elegante vino bianco passito da Garganega e Trebbiano.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eIl Recioto nasce dalle migliori uve raccolte manualmente e selezionate nei vigneti collinari della famiglia, con una particolare presenza nel vigneto \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePersegà Alto\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, destinato soprattutto alla produzione di questo vino. Intenso, fruttato e vellutato, esprime note di amarena, visciola, mirtillo, viola e spezie dolci.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eElisium rappresenta invece il volto bianco e passito della cantina: caldo, morbido e strutturato, mantiene una piacevole componente acida che ne sostiene l'equilibrio. È ideale con \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003edolci al cucchiaio e formaggi erborinati\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUna selezione di \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003evini dolci artigianali della Valpolicella\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, prodotti da una piccola cantina familiare che dal 1992 lavora direttamente i propri vigneti e valorizza metodi e tradizioni del territorio.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"recioto-della-valpolicella-classico-antolini","title":"Recioto della Valpolicella Classico - Antolini","description":"\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eIl Recioto della Valpolicella Classico DOCG di Antolini nasce dalla stessa cantina, dagli stessi vigneti e dagli stessi vitigni del celebre Amarone Moròpio — ma racconta una storia diversa, più antica e più dolce. È il vino che ricorda come tutto sia cominciato nella Valpolicella Classica: prima che qualcuno, probabilmente per distrazione o per scelta, lasciasse la fermentazione andare fino in fondo trasformando la dolcezza del Recioto nella potenza secca dell'Amarone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eAntolini è una delle famiglie storiche della Valpolicella Classica, radicata a Marano di Valpolicella da generazioni, che produce il Recioto con la stessa attenzione artigianale e lo stesso rispetto per la tradizione che contraddistingue tutta la gamma aziendale. Le uve Corvina, Corvinone e Rondinella selezionate per il Recioto sono le più mature e concentrate del vigneto, quelle che dopo l'appassimento in fruttaio tradizionale — oltre 90 giorni su graticci di bambù nelle soffitte ventilate della cantina — raggiungono una concentrazione di zuccheri e aromi straordinaria. La fermentazione viene interrotta con grande precisione prima del consumo completo degli zuccheri, conservando una dolcezza naturale armoniosa, e il vino affina poi in botti di rovere di Slavonia per sviluppare ulteriore complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cdiv class=\"standard-markdown grid-cols-1 grid [\u0026amp;_\u0026gt;_*]:min-w-0 gap-3\"\u003e\n\u003cp class=\"font-claude-response-body break-words whitespace-normal leading-[1.7]\"\u003eLa versione Classica — denominazione riservata ai vini prodotti nella zona storica originaria della Valpolicella — garantisce un'autenticità territoriale e una profondità di carattere superiori rispetto ai Recioto prodotti nella zona estesa. Al naso è opulento e seducente: confettura di ciliegia nera e amarena, mora e mirtillo, cacao amaro, tabacco dolce, chiodi di garofano, viola appassita, cannella e un fondo balsamico di resina e menta. Al palato è sontuoso — denso, vellutato, con una dolcezza naturale profonda ma mai pesante, bilanciata da una freschezza acida tipica della Corvina Classica e da tannini morbidi e setosi. Il finale è lunghissimo, con note di cioccolato fondente, frutta sotto spirito e spezie dolci che persistono e si evolvono per minuti. Servito fresco a 14°C in calici ampi, è perfetto per i momenti che meritano qualcosa di davvero speciale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Emporio Divino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58297223184758,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1004\/2717\/0166\/files\/recioto-della-valpolicella-classico-antolini.png?v=1784397694"}],"url":"https:\/\/emporiodivino.com\/collections\/antolini-vini-dolci.oembed","provider":"Emporio diVino","version":"1.0","type":"link"}